執(zhí)業(yè)中藥師

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五味子的南北之分

1995版《中國(guó)藥典》中，南北五味子都作為同一種中藥——五味子入藥;而2000版《中國(guó)藥典》中，五味子是指北五味子，南五味子則單獨(dú)出現(xiàn)。因此，現(xiàn)在可以認(rèn)為兩者是不同的藥材。若以其中任一種充當(dāng)另一種使用，則應(yīng)視為假藥。北五味子為木蘭科植物五味子的干燥成熟的果實(shí);南五味子為木蘭科植物華中五味子的干燥成熟果實(shí)，由于兩者外觀相似，為了方便鑒別，現(xiàn)將其外觀的主要區(qū)別歸納如下：

北五味子呈不規(guī)則的球形或腎形，直徑5～8毫米，表面呈紅色、紫紅色或暗紅色，皺縮，顯油潤(rùn)，有的表面呈黑紅色或出現(xiàn)“白霜”，果肉柔軟，氣微，味酸。種子1～2粒，為腎形，表面棕黃色，有光澤，破碎后有香氣，味辛微苦。種皮薄而脆;南五味子果實(shí)呈不規(guī)則形，較小，直徑2～5毫米，表面暗紅色或棕褐色，果肉質(zhì)較薄，無(wú)光澤，氣微，味酸。內(nèi)含種子1～2粒，腎形，較北五味子小，表面黃棕色，略呈顆粒狀。

同時(shí)還發(fā)現(xiàn)南五味子脊部粗糙，具疣狀突起，而北五味子則無(wú)。并且北五味子有起白霜現(xiàn)象，種子破碎后有香氣，味辛微苦，而南五味子則無(wú)此特征。

五味子名稱的來(lái)歷，五味子自古入藥，始載于《爾雅》， 蘇恭在《唐本草》中已作了解釋，云：“其果實(shí)五味，皮肉甘、酸，核中辛、苦，都有咸味。此則五味俱也”。以干燥成熟的果實(shí)入藥，因其甘、酸、辛、苦、咸，五味俱全，故名五味子。

植物具有種種不同的滋味，這是由其所含的成分決定的。糖類本身含有甜素，淀粉類入口被酶分解后也會(huì)變甜——形成麥芽糖和萄萄糖。酸類如蘋(píng)果酸、檸檬酸等多呈酸味。生物堿類——藥理作用最強(qiáng)的成分卻多苦味，因此民間有“良藥苦口利于病”的說(shuō)法。某些揮發(fā)油、生物堿和辣素具有辣味，而澀味和咸味則分別是含有鞣酸和鹽類之故。種種不同的滋味，具有不同的作用。中醫(yī)認(rèn)為酸入肝，苦入心，甜入脾，辛入肺，咸入腎。明李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“酸咸入肝而補(bǔ)腎，辛苦入心而補(bǔ)肺，甘入中宮益脾胃。”一味藥具有一種以上滋味的并不少，但一味藥而五味俱全的卻不太多。由此可知，五味子的藥效之高了。故《圖經(jīng)本草》云：“其味酸咸苦辛甘皆全者為真也”。

五味子在我國(guó)品種繁多，約有18種。因產(chǎn)地不同，有南北之分，分為南五味子和北五味子。早在400多年前，明代大藥物學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“五味子今有南北之分。南產(chǎn)者色紅，北產(chǎn)者色黑，入滋補(bǔ)藥必用北產(chǎn)者乃良”。北五味子，又稱遼五味子，花乳白色或淡紅色，果深紅色，個(gè)大，肉厚，味濃，主要產(chǎn)于遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古、甘肅、河北、山西、陜西等省區(qū)的山區(qū)。歷代醫(yī)家都指出：藥用以北五味子為佳。南五味子，又名西五味子、華中五味子。花橙黃色，果紅色，個(gè)小，肉薄，味淡，主要產(chǎn)于四川、陜西、甘肅、江西以及西藏等省區(qū)，常作北五味子的代用品，藥效稍遜。南五味子外形特征與北五味子相近。陜西省南北五味子兼有，北五味子主要分布在秦嶺北坡、渭北山區(qū)及陜北的南部;秦嶺南坡和大巴山區(qū)為南五味子產(chǎn)區(qū)。

北五味子味酸、甘，性溫。 有收斂固澀，益氣生津，補(bǔ)腎寧心。用于咳喘、遺精、久瀉、自汗、盜汗、心悸失眠。對(duì)人體具有益氣、滋腎、斂肺、澀精、生津、止渴、益智、安神等功效，是生產(chǎn)健腦安神、調(diào)節(jié)神經(jīng)藥品及保健品的首選常用中藥材。

南五味子味辛、苦，性溫。 有活血理氣，祛風(fēng)活絡(luò)，消腫止痛。用于潰瘍病，胃腸炎，中暑腹痛，月經(jīng)不調(diào)，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，跌打損傷。

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（責(zé)任編輯：中大編輯）

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