一、膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查和評(píng)價(jià)
（一）食物攝入量調(diào)查
1.設(shè)計(jì)24h回顧法表格設(shè)計(jì)？
24小時(shí)膳食回顧調(diào)查表的給分情況可能是：（表頭、序號(hào)、調(diào)查日期、地點(diǎn)選擇等，餐次也可寫作進(jìn)餐時(shí)間）
24小時(shí)膳食回顧調(diào)查表
序號(hào)：
調(diào)查日期：
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姓名
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性別
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住址
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電話
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餐次
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食品名稱
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原料名稱
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原料編碼
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原料重量
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備注
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進(jìn)餐地點(diǎn)
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早
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中
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晚
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地點(diǎn)選擇：
１在家2單位/學(xué)校3飯館/攤點(diǎn)4親戚/朋友5幼兒園6節(jié)日/慶典
2.設(shè)計(jì)記帳法表格設(shè)計(jì)？
3.設(shè)計(jì)食物消耗量記錄表？
4. 回顧法基本要求和技術(shù)要點(diǎn)？
5. 記賬法基本要求和技術(shù)要點(diǎn)？
6. 進(jìn)行兒童的回顧法膳食調(diào)查，如果家長(zhǎng)回憶食物的數(shù)量有困難應(yīng)如何處理？
如果家長(zhǎng)回憶食物的數(shù)量有困難，可展示下列物幫助回憶
1）通過(guò)展示食物圖譜
2）通過(guò)展示當(dāng)?shù)爻Ｓ檬尘?/p>
3）通過(guò)展示模型
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