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如何鑒別摻入色素檸檬黃的玉米面
色素檸檬黃是一種合成色素,呈橙黃色均勻粉末,對(duì)熱、光、酸、堿及鹽均穩(wěn)定,在食品加工中最大使用量為0.1g/kg。色素檸檬黃殘留量超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的玉米面如被人食用,會(huì)危害食用者的身體健康。
對(duì)此進(jìn)行鑒別時(shí),可取少量被檢樣品加水浸泡,被色素檸檬黃染色的玉米面濾液呈黃色。
熱量傳遞
由于溫度差而產(chǎn)生熱量從高溫區(qū)向低溫區(qū)的轉(zhuǎn)移,與動(dòng)量傳遞、質(zhì)量傳遞并列為三種傳遞過程。在自然界中,熱量傳遞是一種普遍存在的現(xiàn)象。兩物體間或同一物體的不同部位間,只要存在溫差,就會(huì)發(fā)生熱量傳遞,直到各處溫度相同為止。在化工生產(chǎn)過程中,普遍遇到的物料升溫、冷卻或保溫,都涉及熱量傳遞。此外,有不少場(chǎng)合,熱量傳遞是與其他傳遞同時(shí)進(jìn)行的。例如在干燥操作中,熱量傳遞與質(zhì)量傳遞同時(shí)發(fā)生;而在反應(yīng)器中,動(dòng)量傳遞、熱量傳遞、質(zhì)量傳遞與化學(xué)反應(yīng)同時(shí)發(fā)生。
熱量傳遞有熱傳導(dǎo)、對(duì)流傳熱和輻射傳熱三種基本方式。熱傳導(dǎo)依靠物質(zhì)的分子、原子或電子的移動(dòng)或(和)振動(dòng)來傳遞熱量,流體中的熱傳導(dǎo)與分子動(dòng)量傳遞類似。對(duì)流傳熱依靠流體微團(tuán)的宏觀運(yùn)動(dòng)來傳遞熱量,所以它只能在流體中存在,并伴有動(dòng)量傳遞。輻射傳熱是通過電磁波傳遞熱量,不需要物質(zhì)作媒介。
在實(shí)際過程中,往往是幾種傳熱方式同時(shí)存在。如高溫爐膛內(nèi)熱量向管壁的傳遞,主要依靠熱輻射,但對(duì)流和熱傳導(dǎo)也起一定作用;又如間壁式換熱器中,熱流體先依靠對(duì)流和熱傳導(dǎo)將熱量傳至熱側(cè)壁面,隨即依靠熱傳導(dǎo)傳至冷側(cè)壁面,最后依靠對(duì)流和熱傳導(dǎo)將熱量傳給冷流體。
熱量傳遞的計(jì)算問題大致分為兩類:一類是計(jì)算溫度分布或某一給定點(diǎn)的溫度,以確定合理的工藝條件;另一類是確定傳熱速率,以便確定換熱設(shè)備的尺寸。傳熱的速率可用兩種方式表示:一是熱流量,即單位時(shí)間內(nèi)通過整個(gè)傳熱面積所傳遞的熱量;另一是熱量通量,又稱熱流密度,即單位時(shí)間內(nèi)通過單位傳熱面積所傳遞的熱量。在化工生產(chǎn)的大多數(shù)場(chǎng)合中,要求熱量通量大,以期盡可能減少換熱設(shè)備,也有利于充分利用熱能。另一種情況是為了防止熱量散失或保持低溫,則要求熱量通量盡可能小,這就是保溫問題。
熱計(jì)量為何遭遇推廣難
安上熱量表,裝上控溫閥,用戶根據(jù)需要的室溫來調(diào)節(jié)暖氣用量,一個(gè)采暖季下來按照用熱量的多少來繳納熱費(fèi)。記者日前從中國(guó)城鎮(zhèn)供熱協(xié)會(huì)獲悉,推行熱計(jì)量機(jī)制已成為未來我國(guó)深化供熱體制改革的關(guān)鍵點(diǎn)。
但是由于一次性投資大,配套政策不完備等原因,熱計(jì)量機(jī)制推廣起來還面臨重重困難。丹麥丹佛斯集團(tuán)是一家熱表、控溫伐等熱計(jì)量設(shè)備的制造企業(yè),它在中國(guó)的銷售經(jīng)理郭新川日前告訴記者,熱計(jì)量在國(guó)內(nèi)推廣起來并非一帆風(fēng)順。難點(diǎn)之一,首先是設(shè)備改造的前期投入。“安裝熱計(jì)量設(shè)備每平方米需要多花費(fèi)15~20元,比如一套100平方米的房屋,就得多花1500~2000元。”郭新川說,如果安裝之后用得上,兩三年就能從熱費(fèi)中節(jié)省出來。
位于沈陽(yáng)市渾南新區(qū)的塞納家園小區(qū),是沈陽(yáng)惟一的熱計(jì)量試點(diǎn)項(xiàng)目,但是熱表安裝將近4年了,熱計(jì)量一直沒有運(yùn)行起來。為此小區(qū)負(fù)責(zé)人王文春道出了背后的原因。首先,供熱公司的積極性調(diào)動(dòng)不起來。實(shí)行熱計(jì)量必然會(huì)激發(fā)用戶節(jié)約用熱的積極性,用熱少了,熱費(fèi)自然減少。但是由于供熱企業(yè)管理粗放,其成本并不會(huì)因?yàn)榫用裆儆脽岫壤档汀_@樣一來,供熱企業(yè)就暫時(shí)感覺不到熱計(jì)量的好處。其次,部分住戶的積極性也調(diào)動(dòng)不起來。目前沈陽(yáng)居民的熱費(fèi)還沒有完全從暗補(bǔ)變成明補(bǔ)。很多居民花多少熱費(fèi),都在單位實(shí)報(bào)實(shí)銷,他們辛辛苦苦節(jié)省下來的熱費(fèi)并不能歸己所有,這部分人自然也就沒有了節(jié)約的動(dòng)力。
而在世界銀行中國(guó)熱價(jià)和收費(fèi)改革研究項(xiàng)目專家姜潤(rùn)宇看來,推行熱計(jì)量最大的難點(diǎn)就在于“兩部制”熱價(jià)難以推行。姜潤(rùn)宇說,實(shí)行熱計(jì)量后,保溫效果不好的房屋可能用熱量大增,加重這部分家庭的負(fù)擔(dān);同時(shí)由于熱具有傳導(dǎo)性,一個(gè)住戶停止用熱后,其鄰居為了保證原有室溫,用熱量也會(huì)大為增加。因此有必要推出“兩部制”熱價(jià),來解決單純的“熱計(jì)量”模式在用戶之間造成的新的不公平。
所謂“兩部制”,即熱價(jià)由基礎(chǔ)熱價(jià)和供熱熱價(jià)構(gòu)成,基礎(chǔ)熱價(jià)反映固定資產(chǎn)折舊和熱傳導(dǎo)損失,即使用戶停熱,也應(yīng)該繳納這筆費(fèi)用;供熱熱價(jià)反映供熱所消耗的煤炭、水和人工費(fèi)等變量成本,按照用戶用熱量的多少來收取。“兩部制”推行后,各種成本將得到更加科學(xué)的分?jǐn)?,但是這也帶來不用熱也要繳費(fèi)的奇怪局面出現(xiàn),可能消費(fèi)者接受起來還有一個(gè)過程。
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