一級計量師

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食品包裝防偽的常用方法

包裝防偽常用的方法有：

（1）包裝上加貼防偽標簽，防偽標識包括激光全息防偽標識、各種防偽油墨印制的防偽標識、熒光防偽標識、熱敏防偽標識、電話防偽編碼標識等。

（2）包裝上加貼防偽防揭封條封口。

（3）包裝外使用激光全息薄膜封裝。

（4）包裝盒內(nèi)容物防偽，具體有防偽保修卡、防偽證明、 防偽客戶服務卡、防偽授權(quán)書、防偽說明書、防偽安裝指南、防偽安裝協(xié)議書等。

（5）包裝本身的專利設計防偽。

食品摻假的方式有哪幾種

食品摻假的方式有以下幾種。

（1）摻兌 主要是在食品中摻入一定數(shù)量的外觀類似的物質(zhì)取代原食品成分的做法，一般大都是指液體（流體）食品的摻兌。例如：香油摻米湯、食醋摻游離礦酸、啤酒和白酒兌水、牛乳兌水等。

（2）混入 在固體食品中摻入一定數(shù)量外觀類似的非同種物質(zhì)，或雖種類相同但摻入食品質(zhì)量低劣的物質(zhì)稱作混入。例如：面粉中混入滑石粉、藕粉中混入薯粉、味精中混入食鹽、糯米粉中混入大米粉等。

（3）抽取 從食品中提取出部分營養(yǎng)成分后仍冒充成分完整，在市場進行銷售的做法稱為抽取。例如：小麥粉提取出面筋后，其余物質(zhì)還充當小麥粉銷售或摻入正常小麥粉中出售；從牛乳中提取出脂肪后，剩余部分制成乳粉，仍以全脂乳粉在市場出售。一級注冊計量師考試

（4）假冒 采取好的、漂亮的精制包裝或夸大的標簽說明與內(nèi)裝食品的種類、品質(zhì)、營養(yǎng)成分名不副實的做法稱作假冒。例如：假乳粉、假藕粉、假香油、假麥乳精、假糯米粉等。

（5）粉飾 以色素（或顏料）、香料及其他嚴禁使用的添加劑對質(zhì)量低劣的或所含營養(yǎng)成分低的食品進行調(diào)味、調(diào)色處理后，充當正常食品出售，以此來掩蓋低劣的產(chǎn)品質(zhì)量的做法稱為粉飾。例如：糕點加非食用色素、糖精等；將過期霉變的糕點下腳料粉碎后制作餅餡；將酸敗的掛面斷頭、下腳料浸泡、粉碎后，與原料混合，再次制作成掛面出售等。

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