報(bào)關(guān)水平測試

為了幫助考生系統(tǒng)的復(fù)習(xí)2012年報(bào)關(guān)員考試課程全面的了解報(bào)關(guān)員考試教材的相關(guān)重點(diǎn)，小編特編輯匯總了2012年報(bào)關(guān)員考試輔導(dǎo)資料，希望對(duì)您參加本次考試有所幫助!

2012年報(bào)關(guān)員考試輔導(dǎo)資料:重點(diǎn)內(nèi)容第四章3

第一類：活動(dòng)物;動(dòng)物產(chǎn)品

一、本類基本結(jié)構(gòu)

二、本類概述

本類幾乎包括了所有的活動(dòng)物，以及未經(jīng)過或僅僅經(jīng)過加工有限加工的動(dòng)物產(chǎn)品。歸入其他類的動(dòng)物產(chǎn)品主要有三種情況：

1.作為培養(yǎng)微生物使用的活動(dòng)物

2.巡回展出用的活動(dòng)物

三、本類應(yīng)試策略總結(jié)

(一)考試難度與策略

本類在歷年的考試中主要是出一些具體列名的商品，一般難度不太大，主要的應(yīng)試策略為細(xì)心查找。其中的主要難點(diǎn)在于根據(jù)動(dòng)物的加工程度判斷是應(yīng)該歸入第一類(簡單加工)還是第四類(深加工)。(二)掌握本類的商品在歸類時(shí)主要影響因素

1)商品的貯存方式(鮮活、冷藏、冷凍、還是用化學(xué)方法暫時(shí)保藏)：

例：

冷凍的帶殼龍蝦(食用)03061100

冷藏的帶殼龍蝦(食用)03062190

2)加工程度(是否鹽漬、蒸煮、熏、烹、炸、是否粉碎、去殼、磨粉)：

例如：

鮮的豬帶骨前腿肉02031200

冷凍的豬帶骨前腿肉02032200

已燉熟的豬前腿肉16024200

用前腿肉制做的香腸(天然腸衣做包裝，已經(jīng)調(diào)味)16010010

3)用途(是否種用或種苗用)：

如種苗用的活扇貝歸入編碼03072110，非種苗用的活扇貝則歸入編碼03072190;

4)成分含量：

如只有對(duì)含肉量大于20%的食品(不管其他成分含量是否大于肉含量)歸入第16章。

(三)了解與本類相關(guān)聯(lián)的章節(jié)：

第2章、第3章的動(dòng)物產(chǎn)品經(jīng)過進(jìn)一步深加工后歸第16章

(四)重點(diǎn)關(guān)注：

第五章其他動(dòng)物產(chǎn)品，因?yàn)槠錄]有明確的分類依據(jù)而容易出錯(cuò)。

第一章：活動(dòng)物

(一)本章重點(diǎn)注釋：

1、魚、甲殼動(dòng)物、軟體動(dòng)物以及其他的水生無脊椎動(dòng)物即使是活的也不歸到本章，歸入第三章。

2、培養(yǎng)微生物(如疫苗等)歸入3002

3.流動(dòng)馬戲團(tuán)以及流動(dòng)動(dòng)物園里的動(dòng)物歸入9508

4.鯨、海豚、海豹、海獅等水生哺乳動(dòng)物以及可在水中生活的龜、鱷魚等應(yīng)該歸入第一章而不是第三章。

5、運(yùn)輸途中死亡的動(dòng)物，如果適合供人食用的歸入品目02.01至02.05、02.07或02.08，其余的歸入品目05.11。

(二)本章重點(diǎn)商品介紹

1、、01.05 家禽，僅包括所列的各種活家禽，但不包括其他活禽〔例如，鷓鴣、野雞、鴿、野鴨、大雁(品目01.06)〕。

2、爬行動(dòng)物(包括蛇及鱉)、其他昆蟲、蛙都?xì)w入01.06;

第二章:肉以及食用雜碎

(一)本章重點(diǎn)注釋：

1.本章的加工程度：一般來講，歸于本章的動(dòng)物產(chǎn)品，其加工程度僅僅限于鮮、冷、凍、鹽腌、干制、熏制或在表面上撒糖或?yàn)Ⅺ}水。如超過此范圍，例如經(jīng)過蒸、煮、烤、炸等方法加工的就不能歸入本章。

2、重點(diǎn)注意肉及雜碎的歸類：

(1)本章不包括不適合供人食用的肉及雜碎(品目05.11)，也不包括不適合供人食用的肉及雜碎的細(xì)粉、粗粉和團(tuán)粒(品目23.01)。

(2)、鮮、冷、凍、干、熏、鹽腌或鹽漬的主要供人食用的雜碎〔例如，頭及頭塊(包括耳)、腳、尾、心、舌〕。除不適合供人食用的應(yīng)歸入品目05.11以外，其余均歸入本章。

(3)鮮、冷、凍或用其他方法臨時(shí)保藏的，專供制藥用的雜碎(例如，膽囊、胎盤)歸入品目05.10;如經(jīng)干制的則歸入品目30.01。

(4)既可供人食用，又有其他用途的雜碎(例如：皮)，如果適合供人食用則歸第二章，不適合人食用則歸第五章或者其他章節(jié)。

(二)本章重點(diǎn)商品介紹

1、02.07 品目01.05所列家禽的鮮、冷、凍肉及食用雜碎：僅包括品目01.05所列活家禽的鮮、冷、凍肉及食用雜碎。

2、品目0207，在國際貿(mào)易中最重要的家禽雜碎是雞、鵝或鴨的肝，包括鵝或鴨的“肥肝”。肥肝與其他肝的區(qū)別在于它個(gè)大量重、結(jié)實(shí)、脂肪多，其顏色從米白色至淡栗色不等，而其他肝通常是深紅色或淡紅色。

(三)典型考題：

1、鮮整頭乳豬肉(重量不足10千克)(2000年試題)

A、0103.9110

B、0203.1110

C、0203.2110

D、其他編碼

答案：B。

2、裝入腸衣的熏腌牛肉(未經(jīng)絞碎、未經(jīng)調(diào)味、供食用)(2001年試題)

A、5

B、8

C、23

D、6

答案：A 。商品編碼.0210.2000。

解析：該商品牛肉是絞碎調(diào)味熏制鹽腌的，但未超出第二章規(guī)定的鮮、冷、凍、干、熏鹽腌、鹽漬等加工程度，所以歸第二章，0210品目所列 干、熏、鹽腌或鹽漬肉，最后歸入0210.2000，干、熏、鹽腌、鹽漬牛肉品目。

第三章 魚、甲殼動(dòng)物、軟體動(dòng)物及其他水生無脊椎動(dòng)物

(一)本章重點(diǎn)注釋：

1、本章的加工程度在第二章的基礎(chǔ)上有所擴(kuò)大，主要體現(xiàn)在熏制前或熏制過程中烹煮過的魚及蒸過或用水煮過的帶殼的甲殼動(dòng)物，無論是否冷凍仍歸入本章。但是，經(jīng)過熏制加工的去殼甲殼動(dòng)物、軟體動(dòng)物以及其他水生無脊椎動(dòng)物不歸入本章而應(yīng)該歸入第16章。

例如：

熏制(已經(jīng)熏熟)的大馬哈魚 03054120

熏魷魚 16059090

煮熟的龍蝦(未去殼，凍的)03061100

水煮小蝦蝦仁1605200

2、本章不包括

(1)品目01.06的哺乳動(dòng)物;如：鯨、海豚及鼠海豚(鯨類哺乳動(dòng)物);海牛及儒艮(海牛目哺乳動(dòng)物)等;

(2)品目01.06的哺乳動(dòng)物的肉(品目02.08或02.10);

(3)魚廢料及不能食用的魚卵(例如，用作魚餌的咸鱈魚卵)(品目05.11);

(4)不適合供人食用的魚、甲殼動(dòng)物、軟體動(dòng)物及其他水生無脊椎動(dòng)物的細(xì)粉、粗粉及團(tuán)粒(品目23.01)。

(二)本章重點(diǎn)商品介紹

1、海龍和海馬(03055910)海龍又叫楊枝魚，海馬的頭象馬，大的海馬是珍貴的中藥(即使干制后用做中藥，也歸入第三章)

2、水生無脊椎動(dòng)物。體內(nèi)沒有脊椎的水生動(dòng)物。最常見的“其他水生無脊椎動(dòng)物”是海參、海蟄、海膽。

3、中華絨毛蟹，即大閘蟹，中華絨毛蟹是學(xué)名。

4、甲殼動(dòng)物的主要種類是龍蝦、大螯蝦、淡水小龍蝦、蟹、河蝦及對(duì)蝦。

5、軟體動(dòng)物的主要品種是牡蠣(蠔)、海扇、蚌、墨魚、魷魚、章魚及蝸牛;

(三)典型考題：

1.冷大馬哈魚

答案：0302.1200。

2.冷藏的中華絨鰲蟹

答案： 03062491

解析：冷藏按照未凍的歸

第四章 乳品;蛋品;天然蜂蜜;其他食用動(dòng)物產(chǎn)品

(一)本章重點(diǎn)注釋：

注意注釋二所說的“黃油和乳醬”的定義和含量要求。品目04.05所稱：

(1)“黃油”，僅指從乳中提取的天然黃油、乳清黃油及調(diào)制黃油(新鮮、加鹽或酸敗的，包括罐裝黃油)，按重量計(jì)乳脂含量在80%及以上，但不超過95%，乳的無脂固形物最大含量不超過2%，以及水的最大含量不超過16%。黃油中不含添加的乳化劑，但可含有氯化鈉、食用色素、中和鹽及無害乳酸菌的培養(yǎng)物。

(2)“乳醬”是一種油包水型可涂抹的乳狀物，乳脂是該制品所含的唯一脂肪，按重量計(jì)其含量在39%及以上，但小于80%。

2、本章不包括：

(1)按重量計(jì)乳糖含量(以干燥無水乳糖計(jì))超過95%的乳清制品(品目17.02);

(2)白蛋白(包括按重量計(jì)干質(zhì)成分的乳清蛋白含量超過80%的兩種或兩種以上的乳清蛋白濃縮物)(品目35.02)及球蛋白(品目35.04)。

(二)本章重點(diǎn)商品介紹

1、脫水黃油、印度酥油(通常用水牛或黃牛乳制成的一種黃油)，不按照黃油(04051000)歸類，而歸入其他子目(04059000)

2、0408不包括卵磷脂(品目29.23)和分離蛋白(禽蛋白)(品目35.02)。

3、金絲燕的窩(燕窩)歸0410，即金絲燕的一種分泌物，這種分泌物一經(jīng)與空氣接觸，很快變硬，燕窩含有高蛋白，通常專用于作湯或作其他食品。

(三)典型考題：

1.“達(dá)能”草莓果粒酸奶，125克/瓶

答案：04031000

2.全脂奶粉(脂肪含量23%)，未加糖，450克/袋。

答案：04022100

第五章 其他動(dòng)物產(chǎn)品

(一)本章重點(diǎn)注釋

1、本章不包括：

(1)動(dòng)物紡織原料(馬毛及廢馬毛除外)(第十一類)。

(2)動(dòng)物肥料(第三十一章)。

(3)已干燥的治療用腺體及其他器官，不論已否制成粉末(第三十

（責(zé)任編輯：xll）

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